Ořechy patří k podzimu už od pradávna. Ještě dříve, než je lidé začali pěstovat, byli jejich sběrači. Zahrnují nejrůznější typy plodů. Obecně se jim říká skořápkoviny neboli skořápkové ovoce. Většina jedlých ořechů roste na stromech, jen arašídy vyrůstají na úponcích pod zemí. Odtud také český název podzemnice olejná.
Skladování a nakupování ořechů:
-
zásadně skladujeme v suchém a chladném prostředí, aby se do nich neuchytily plísně;
-
pečlivě kontrolujeme obaly, aby nebyly poškozené;
-
délka skladování se mění podle druhu;
-
ořechy ve skořápce vydrží déle, neboť jsou chráněné proti světlu, teplu i vlhkosti;
-
též můžeme prodloužit trvanlivost uchováním v lednici nebo mrazáku.
Význam ořechů ve výživě:
-
jsou vynikajícím zdrojem vitamínu E, který je významným antioxidantem a chrání nervový systém;
-
obsahují vitamíny skupiny B, který je potravou pro mozek;