Kolem sóji se čím dál více diskutuje. Je pro náš organismus zdravá, či nikoliv? Může její konzumace plně nahradit živočišnou stravu? Přispívá její pěstování ke kácení deštných pralesů?
Vše má své pro i proti. Sóju využívají hlavně Asiaté, kteří vymysleli technologické postupy, které už po staletí přispívají k jejich zdravějšímu životnímu stylu a pevnějšímu zdraví. Proto Číňané dělají tofu a sójovou omáčku, Japonci sójovou pastu miso a Indonésané tempeh. V západních zemích se začala sója objevovat až v polovině 20. století a její obliba stále stoupá, obzvláště u lidí, kteří mají různá stravovací omezení, např. alergie nebo vegetariánství.
SÓJA
Je to luštěnina, která